Курица «Кунг Пао»

1 час 30 минут

2 порции

Видео-рецепт

Ингредиенты

Куриные стрипсы от "Павловской курочки"

500 г

Перец сладкий

1 шт

Чеснок

2 зубчика

Имбирь сухой

1,5 ч.л

Перец чили

1 шт

Арахис жареный

40 г

Лук зеленый

1 ст.л

Маринад

Соевый соус

2 ст.л

Крахмал

1 ч.л

Вино белое сухое или рисовый уксус

1 ст.л

Соус

Соевый соус

2 ст.л

Крахмал

1 ч.л

Сахар коричневый

2 ст.л

Соус Хойсин

1 ст.л. (или меньше)

Масло кунжутное

1 ст.л

Уксус темный бальзамик

30 мл

Инструкция по приготовлению

1 Взять куриные стрипсы от "Павловской курочки", сложить в емкость, добавить все для маринада - соевый соус, крахмал, вино. Перемешать и оставить, пока идет подготовка других составляющих. Тем временем нарезать сладкий перец кубиками, острый перец - колечками, измельчить чеснок и имбирь (свежий - натереть). Подготовить мелко нарезанный зеленый лук.

2 Приготовить соус для заливки. Смешать все ингредиенты для соуса. Перемешать, чтобы сахар, по возможности, растаял и крахмал не оставил комочков. Перед заливкой соус следует еще раз тщательно перемешать, чтобы поднять осевший крахмал. Арахис обжарить и очистить от кожицы.

3 Сначала нужно нагреть сухую сковороду или вок, что предпочтительнее. Огонь - больше среднего. Влить пару ложек растительного масла и добавить острый перец. Обжарить его пару секунд и сразу же добавить куриное мясо, перемешать до побеления и добавить сладкий перец. Обжарить все вместе 1 минуту. Всыпать имбирь и чеснок. Жарить еще 1 минуту при интенсивном помешивании.

4 Как только курица станет однородной, влить подготовленный соус. Дать соусу загустеть при минимальном нагреве и выключить огонь. В общей сложности куриное мясо готовится не более 7-10 минут. Посыпать все арахисом и зеленым луком. Курица Кунг Пао готова. Лучшим гарниром для нее будет рис. Приятного аппетита!