Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом

1 час 30 минут

Видео-рецепт

Ингредиенты

Куриные стрипсы от "Павловской курочки"

300 г (1 шт.)

Сахар

30 г (6 ч. ложек)

Чеснок

1-2 зубчика

Уксус столовый 9%

5 г (1 ч. ложка)

Соевый соус

15 г (1 ст. ложка)

Перец чёрный молотый

по вкусу

Перец красный молотый

по вкусу

Для подачи

Кунжут белый (семена)

1 ч. ложка

Инструкция по приготовлению

1 Разогреваем сковороду с толстыми стенками и высыпаем в неё сахар.

2 Добавляем к сахару 1-2 ч. ложки воды. Растапливаем сахар на среднем огне, постоянно помешивая ложкой, до получения тёмно-коричневой карамели. Сахар должен стать тёмным, но не горелым. Уменьшаем огонь, в карамель опускаем кусочки стрипсов. Всё перемешиваем, приблизительно через 1-2 минуты курица начнёт пускать сок.

3 Затем накрываем сковороду крышкой и тушим куриное мясо на небольшом огне 7-10 минут, до готовности. В сковороду с курицей добавляем чеснок. Туда же добавляем соевый соус. Затем вливаем уксус. Всыпаем чёрный и красный молотые перцы.

4 Готовим куриное филе в карамельном соусе без крышки ещё 3-4 минуты, пока соус не загустеет, а куриное мясо не начнёт карамелизироваться.

5 Снимаем сковороду с огня, курицу перекладываем на тарелку и посыпаем кунжутом. Курица в карамели готова к подаче. Такое куриное мясо очень хорошо сочетается с рисом, но можно экспериментировать и с другими гарнирами. Приятного аппетита!